| ９月の渓流では、もう一つの楽しみが山の幸、キノコ・木の実です。５月頃の山菜も当然！この季節は意外と釣りよりもこっちに熱中したりして。 基本は 根こそぎ取らず、旬のものを間引くように、その時食べる分だけ、分けてもらう です。すなわち後から来る人のため、来年以降のため、根絶やしにすることなく、ということです。育ち過ぎたもの、まだ未熟なものは食べてもウマクありません。 |
| さて、上下の６種の幸は今回９月の朝日連峰でのものです。左上のミズナ（ウワバミソウ）は５月から９月まで、シーズンを通して楽しませてくれる優等生です。 |
| ところで、キノコと言えばやはり「毒キノコ」の問題です。確かによく見かけますが、キノコにしても山菜にしても木の実にしても「毒」というのは実際には各々１０種類ずつ程度です。（よく見かけるのは、ですよ。私は毒きのこウォッチングをやったことがあります。） 逆に「これは絶対ダメ！」というのを覚えるほうが早いです。「じゃ、それ以外は」というのではなく今回は「コレとコレ」というように確実に覚えた１−２種類に限定して捜すと良いです。 だって、キクラゲは、クリは・・・間違えようがないですね。１−２品でも自分で採った、というのは実にウマイもんです。ただし、くれぐれも最初は経験者に教えてもらい、かつ自分で図鑑等で確認してください。 確信が持てないものは食わない も基本です。 |
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今回はおガキのリクエストもあって、少々お土産分も取りました。サルナシとヤマブドウはジャムにします。 キクラゲは毎日のキノコ汁の主力として活躍した残り。（干しています） ヤマグリは様々な事情で意外と危険です。 かなり奥地の林道脇で採りましたが、何と言っても「山オヤジ氏」も大好物です。また、イガのまま「ぼっとん」と落下してきます。 あまり熱中しすぎると・・・。 |
| 現地で食す（キャンプの食料としても）山の幸はシンプルな料理・味付けがウマイです。（毎日食うならば別ですが）。私はベストのポケットに味噌を常備しております。（生で食う） キノコは何といっても「キノコ汁」。山菜は「ただ茹でて、醤油ぶっかけ」。まあ、双方ともに「てんぷら」は美味でありますが、タラノメ等は少量の油で「素揚げ」にして塩で食すのが好きです。いずれにしても、手間をかけずにウマク食う。（舌なめずり・・・） |
| 沢沿いが中心ですので、一応よく見かける（食う）ヤツ。 山菜：ミズナ（ウワバミソウ）、コゴミ、アイコ（ミヤマイラクサ）、ウド、ウルイ（ギボウシ）、タラ キノコ：キクラゲ、ヒラタケ、ナラタケ、ムキタケ、イグチ 「やばいヤツ＝毒」：ツキヨタケ、ニガクリタケ、トリカブト |
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